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河东郑旺:传承非遗制作技艺 留住舌尖美味

admin 2024-8-14 22:35

走进临沂市河东区郑旺酱菜产业园,可以看到工人们在制作经典酱菜之一的“狮子头”。咸菜坯历经挑选、腌制、脱盐,然后放入晒制好的大酱中,在酱制过程中,不使用任何添加剂,完全利用日晒夜露,自然发酵、浸渍,共经32道工序,最后制成味道鲜美、营养丰富、开胃增食的酱菜。

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原作者: 通讯员朱孟仓 来自: 琅琊新闻网
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